Руководство для рестораторов

Полное руководство по работе с платформой Arkhyz Club для владельцев и управляющих ресторанов.

Начало работы

Регистрация ресторана

1. Создайте аккаунт на платформе
2. Заполните информацию о ресторане
3. Загрузите необходимые документы
4. Дождитесь модерации и одобрения

Необходимые документы

• Свидетельство о регистрации бизнеса
• Лицензия на ресторанную деятельность
• Сертификаты качества и безопасности
• Санитарные разрешения
• Меню с ценами

API для рестораторов

Платформа предоставляет полный набор API для управления рестораном и бронированиями:

Управление рестораном

Основные операции:

• POST /restaurants - создать ресторан
• GET /restaurants/my - мои рестораны
• PUT /restaurants/{id} - обновить информацию о ресторане

Открыть в Swagger

Управление столиками

Столики и размещение:

• POST /restaurant-tables - добавить столик
• GET /restaurant-tables/my - мои столики
• PUT /restaurant-tables/{id} - обновить столик
• DELETE /restaurant-tables/{id} - удалить столик

Открыть в Swagger

Управление меню

Меню и блюда:

• POST /menu-items - добавить блюдо в меню
• GET /menu-items/my - мое меню
• PUT /menu-items/{id} - обновить блюдо
• DELETE /menu-items/{id} - удалить блюдо

Открыть в Swagger

Управление бронированиями

Бронирования столиков:

• GET /restaurant-bookings/my - мои бронирования
• PUT /restaurant-bookings/{id}/confirm - подтвердить бронирование
• PUT /restaurant-bookings/{id}/cancel - отменить бронирование
• PUT /restaurant-bookings/{id}/check-in - отметить посещение

Создать бронирование

Управление доступностью

Доступность и блокировки:

• POST /restaurant-availability - установить доступность столиков
• POST /restaurant-blocks - заблокировать временные слоты
• GET /restaurant-schedule - получить расписание работы
• PUT /restaurant-schedule - обновить расписание

Открыть в Swagger

Акции и предложения

Специальные предложения:

• POST /restaurant-offers - создать акцию
• GET /restaurant-offers/my - мои акции
• PUT /restaurant-offers/{id} - обновить акцию
• DELETE /restaurant-offers/{id} - удалить акцию

Открыть в Swagger

Аналитика и отчеты

Статистика ресторана:

• GET /analytics/restaurant - аналитика ресторана
• GET /reports/restaurant-revenue - отчет по доходам
• GET /restaurant-reviews/my - мои отзывы

Открыть в Swagger

Настройка профиля ресторана

Основная информация

Заполните профиль ресторана:

• Название и описание
• Тип кухни
• Адрес и контакты
• Часы работы
• Средний чек
• Вместимость

Фотографии

Загрузите качественные фотографии:

• Фасад ресторана
• Интерьер залов
• Терраса или летняя площадка
• Фирменные блюда
• Команда поваров

Управление меню

Создание цифрового меню

Добавьте блюда с указанием:

• Название и описание
• Категория (закуски, основные блюда, десерты)
• Цена
• Время приготовления
• Ингредиенты и аллергены
• Фотография блюда

Категории блюд

Организуйте меню по разделам:

• Закуски и салаты
• Супы
• Основные блюда
• Гарниры
• Десерты
• Напитки
• Детское меню
• Вегетарианские блюда

Сезонное меню

Обновляйте меню согласно сезону:

• Летние легкие блюда
• Зимние горячие супы
• Праздничные специальности
• Блюда из сезонных продуктов

Управление столиками

Схема зала

Создайте план размещения:

• Укажите номера столиков
• Вместимость каждого стола
• Расположение (зал, терраса, VIP-зона)
• Особенности (вид из окна, тихая зона)

Настройка доступности

Управляйте доступностью столиков:

• Рабочие дни и часы
• Временные слоты для бронирования
• Блокировка столиков для обслуживания
• Резервирование для постоянных клиентов

Система бронирования

Обработка бронирований

Процесс работы с заявками:

1. Получение уведомления о бронировании
2. Проверка доступности столика
3. Подтверждение или отклонение в течение 2 часов
4. Подготовка столика к приему гостей

Политика бронирования

Установите правила:

• Минимальное время заблаговременного бронирования
• Максимальное время ожидания гостей
• Политика отмены бронирований
• Депозит для больших групп

День обслуживания

В день бронирования:

• Подготовьте столик заранее
• Встретьте гостей и проводите к столику
• Предоставьте меню
• Обеспечьте качественное обслуживание

Онлайн-заказы

Настройка доставки

Если предоставляете доставку:

• Зона доставки
• Минимальная сумма заказа
• Стоимость доставки
• Время доставки
• Способы оплаты

Упаковка

Обеспечьте качественную упаковку:

• Экологичные материалы
• Сохранение температуры блюд
• Защита от протекания
• Фирменный стиль упаковки

Управление персоналом

Обучение персонала

Регулярно проводите тренинги:

• Стандарты обслуживания
• Знание меню и ингредиентов
• Работа с системой бронирования
• Общение с гостями
• Санитарные нормы

Распределение смен

Организуйте работу персонала:

• График работы официантов
• Распределение зон обслуживания
• Резерв на случай болезни
• Координация с кухней

Качество и стандарты

Стандарты приготовления

Поддерживайте качество блюд:

• Единые рецептуры
• Контроль качества ингредиентов
• Стандарты подачи
• Контроль температуры
• Сроки годности

Сервис

Обеспечьте высокий уровень сервиса:

• Быстрота подачи
• Внимательность к гостям
• Чистота посуды и столов
• Атмосфера и музыка
• Решение конфликтных ситуаций

Маркетинг и продвижение

Специальные предложения

Создавайте привлекательные акции:

• Счастливые часы
• Комплексные обеды
• Романтические ужины
• Детские праздники
• Корпоративные мероприятия

Программа лояльности

Разработайте систему скидок:

• Карты постоянного клиента
• Накопительная система
• Скидки на день рождения
• Семейные предложения

События и мероприятия

Организуйте специальные события:

• Тематические вечера
• Дегустации
• Мастер-классы от шефа
• Живая музыка
• Праздничные банкеты

Работа с отзывами

Сбор обратной связи

Активно собирайте отзывы:

• Просите гостей оставить отзыв
• Проводите опросы удовлетворенности
• Анализируйте комментарии
• Отслеживайте рейтинг

Реагирование на отзывы

На все отзывы отвечайте:

• Благодарите за положительные отзывы
• Извиняйтесь за недостатки
• Объясняйте обстоятельства
• Приглашайте на повторное посещение

Финансовое управление

Контроль расходов

Ведите учет основных статей:

• Закупка продуктов
• Зарплата персонала
• Аренда и коммунальные услуги
• Реклама и маркетинг
• Комиссии платформы

Анализ прибыльности

Регулярно анализируйте:

• Популярность блюд
• Рентабельность позиций меню
• Загруженность по дням недели
• Сезонные колебания
• Эффективность акций

Санитарные нормы

Гигиена и безопасность

Соблюдайте требования:

• Регулярная уборка и дезинфекция
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение температурных режимов
• Личная гигиена персонала
• Обработка посуды

Документооборот

Ведите необходимую документацию:

• Журналы санитарного состояния
• Сертификаты на продукты
• Медицинские книжки персонала
• Договоры с поставщиками

Сезонные особенности

Зимний сезон

Особенности зимнего меню:

• Горячие супы и напитки
• Сытные мясные блюда
• Глинтвейн и горячий чай
• Праздничное меню
• Теплая атмосфера

Летний сезон

Летнее предложение:

• Легкие салаты и закуски
• Холодные супы
• Прохладительные напитки
• Барбекю и гриль
• Терраса и открытые площадки

Экологическая ответственность

Устойчивое развитие

Внедряйте экологичные практики:

• Использование местных продуктов
• Минимизация пищевых отходов
• Экологичная упаковка
• Энергосберегающее оборудование
• Переработка отходов

Социальная ответственность

Участвуйте в местном сообществе:

• Поддержка местных производителей
• Благотворительные акции
• Трудоустройство местных жителей
• Сохранение культурных традиций

Полная документация API: https://stage.arkhyz-club.ru/docs#/